正月十五煮湯圓有哪些小竅門?

　　正月十五煮湯圓有哪些小竅門?春節(jié)假期快結(jié)束了，元宵節(jié)即將到來，家家戶戶要準(zhǔn)備吃湯圓，怎樣煮湯圓最好吃呢?元宵買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮元宵要掌握幾個要點(diǎn)：　　

　　1、下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。

　　2、要用旺火將水燒開，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

　　3、元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

　　4、元宵入鍋后，每開一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。

　　5、元宵煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。