福壽螺成胎兒殺手 福壽螺寄生蟲滋生殺死腹中胎

　　答疑

　　盲目追鮮引發(fā)寄生蟲感染

　　北京一家川菜館10年前推出了“涼拌螺肉”，此后陸續(xù)爆出廣州管圓線蟲感染病例。北京友誼醫(yī)院最高峰時(shí)，曾有50多名患者同時(shí)在院治療，最終確診的病例超過(guò)100例。馮曼玲表示，并不是所有的福壽螺都攜帶寄生蟲，患者是否感染取決于螺本身是否感染。

　　爆炒螺肉由于往往加工時(shí)間比較短，屬于“半熟”的加工方式，不利于殺滅寄生蟲;長(zhǎng)時(shí)間燜、煮的螺肉相對(duì)安全，但由于肉太老了，口感不好，消費(fèi)者往往不喜歡;涼拌螺肉風(fēng)險(xiǎn)更高，生食更不安全。

　　北京友誼醫(yī)院、北京熱帶醫(yī)學(xué)研究所副主任醫(yī)師鄒洋說(shuō)，近年來(lái)，不健康的飲食行為使得寄生蟲引發(fā)的食源性疾病發(fā)病率有所上升。北京友誼醫(yī)院是北京市疾控中心食源性寄生蟲病的唯一監(jiān)測(cè)點(diǎn)，今年北京友誼醫(yī)院監(jiān)測(cè)的一個(gè)重點(diǎn)是異尖線蟲感染。

　　異尖線蟲多存在于生魚片中，60%至70%的深海魚中都會(huì)攜帶異尖線蟲。為防止人們吃生魚片后感染異尖線蟲，這些魚類必須低溫冷凍，經(jīng)專業(yè)冷凍處理后才可以將異尖線蟲的幼蟲殺死，但有些人為了吃更為新鮮的生魚片，在魚打撈上岸后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)的冷凍處理，就立刻食用了，這樣極易感染異尖線蟲。