干蓮子如何快速煮爛？干蓮子煮爛有什么技巧？
一、蓮子為什么煮不爛
蓮子很難煮爛，因為蓮子質(zhì)地較硬，表皮有一層角質(zhì)，并隨著貯存時間延長而日益增厚，故不容易吸水膨脹。另外，蓮子煮不爛可能還和品質(zhì)有關(guān)，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對更大。
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