中餐廳張亮水煮牛肉怎么做？水煮牛肉做法詳解
做法：
1、將牛肉洗凈，切成薄片，萵筍切成片。蔥切成6厘米長的段。干辣椒切段。
2、將牛肉放入碗內，加鹽、醬油、鹵料、豆瓣未、醪糟汁、濕淀粉拌勻稍腌。
3、炒鍋上火，涼油時放入干辣椒(那樣辣椒炒出來會更辣、更香)炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻。
4、加肉湯，放入鴨血,煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發(fā)亮，盛入碗內，撒鹽、味精、蒜末、蔥末和胡椒粉調味;(沒有肉湯就加清水也可以的!)
5、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆里即可。最后可以撒上芝麻、香蔥、香菜調味即可。
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