喝紅酒對身體有哪些好處 喝紅酒有哪些禁忌
喝紅酒時的禁忌:
1、喝紅酒時忌食醋
通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使紅酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與紅酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和紅酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的紅酒相搭配,反之亦然。
2、喝紅酒時忌食濃香或辛辣的食品
辛辣或濃香的食品配紅酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的紅酒,可算找對了“情人”。
3、喝紅酒時忌食海鮮
“紅酒配紅肉”,這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅酒搭配良好,但紅酒與某些海鮮搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。
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