舌尖3成吐槽大會 關(guān)于舌尖3你想吐槽什么？
節(jié)目組回應(yīng)：“換口味”有隱情
針對“舌尖3”質(zhì)量不佳的說法，2月23日，“舌尖”節(jié)目組在官方公眾號上刊發(fā)文章《為什么要創(chuàng)新?〈舌尖3〉創(chuàng)作背后有哪些“味道”要變?》做出回應(yīng)。文章講到了《舌尖3》“換口味”背后的隱情：“由于前兩季帶來的現(xiàn)象級傳播效果，時隔4年才面世的第三季免不了被拿來與前兩季進(jìn)行對比。出于思維慣性和審美慣性，難免有不少觀眾對第三季的創(chuàng)新之舉一時無法接受……”
同時，提到了“舌尖3”面臨的困境：《*》第一季播出時，全國僅有40到50檔美食欄目，而現(xiàn)在，有大約400到500檔美食欄目在熒屏活躍著。還有“尋味”系列、“味道”系列、“一城一味”系列等幾乎覆蓋每一個省市的美食紀(jì)錄片。簡言之，美食紀(jì)錄片的市場環(huán)境，已不可同日而語。如今，觀眾的期待和反饋都已不同，在前兩季的基礎(chǔ)上，第三季如果沒有更多的創(chuàng)新、突破和發(fā)展，受眾也不會滿足。
也講到了“舌尖3”拍攝的認(rèn)真，比如對于韓國泡菜入選世界六大非遺美食，很多網(wǎng)友覺得憤憤不平，因為據(jù)考證，中國制作泡菜的工藝歷史悠久，《詩經(jīng)》就曾記載“疆場有瓜是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”……《舌尖3》創(chuàng)作團(tuán)隊曾為一顆白菜到揚州去了四五趟，還找到農(nóng)業(yè)大學(xué)專門研究農(nóng)史、蔬菜史的專家，而且到多國去查資料，花費大量心血，只為搞清白菜從北方到南方怎么演變的、中國白菜怎么傳到韓國的。
對于“舌尖3”八集背后的邏輯關(guān)系，總導(dǎo)演劉鴻彥表示，之所以做這樣的結(jié)構(gòu)，其實是有內(nèi)在的思考、邏輯和表達(dá)體系的，“大家都說中國的飲食文化博大精深，但是這個博大精深的東西到底是什么?不僅僅是這個東西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深層的東西。我們希望呈現(xiàn)這個食物是怎么做的，再把背后附著的東西挖掘和呈現(xiàn)出來。”
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