麻將湯圓受追捧 麻將湯圓是怎么做的

2018-03-01 16:15:03來(lái)源:四海生活百科

  3、趁熱將上一步煮熟的面團(tuán)混合余下的糯米粉160g和溫水115g,揉勻呈光滑面團(tuán)備用。(剩下的5g面粉要分來(lái)稱,主要用來(lái)粘手上不粘手,以及調(diào)色素使用)

  4、稱20g糯米團(tuán)、壓扁放入5g豆沙餡,封好口、在糯米粉滾一圈,(這樣是為了不粘模具)、將光滑一面先放入模具,輕微用力壓平面團(tuán),倒扣出模。(這一步忘記拍照了)

  5、出模后的麻將湯圓是這樣的,方形,有凹槽的字體或圖案。

  6、色素用一點(diǎn)點(diǎn)面粉和水調(diào)勻,有點(diǎn)黏稠度的色素好上色。按著凹槽的痕跡一點(diǎn)點(diǎn)將色素圖上去,我用的是“點(diǎn)”而非涂的手法,這個(gè)看個(gè)人習(xí)慣、并無(wú)要求。

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