臘腸風(fēng)干多久可以食用 臘腸怎么保存

　　一般情況下，臘腸灌好之后是需要放在陰處風(fēng)干的。臘腸風(fēng)干是有一定講究的，尤其是風(fēng)干的時間。那么臘腸風(fēng)干多長時間合適呢?下面讓我們具體來看看吧!

　　臘腸風(fēng)干多久可以吃

　　一般而言，臘腸風(fēng)干7-10天就可以吃了。

　　臘腸灌好后在陰涼處風(fēng)干幾天以上就可以了，晴天風(fēng)干七天以上，手摸起來皮干了就可以吃，陰天比晴天需要的時間久些。需要注意的是掛的時間越久，臘腸越干硬有嚼頭。

　　風(fēng)干到合適的程度后，可以選擇直接取下來吃，也可以選擇繼續(xù)掛著風(fēng)干保存，直到天氣炎熱后再取下來放入冰箱保存。

　　臘腸怎么風(fēng)干

　　1、灌好臘腸后要用牙簽在臘腸表面均勻扎小眼，方便里面的空氣排出。

　　2、將扎好洞的臘腸放在背陰通風(fēng)處晾十天半個月，待臘腸外干里軟時就可以收起來，也可以選擇繼續(xù)掛著風(fēng)干，風(fēng)干時間越長臘腸越干硬有嚼頭。

　　小貼士：

　　1、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則臘腸會變酸。

　　2、一定要注意通風(fēng)要好，臘腸怕捂不怕凍。

　　3、不要讓臘腸曬太陽，臘腸在太陽下干化速度太快，來不及發(fā)生必要的生物化學(xué)反應(yīng)，也容易被曬餿。

　　4、最好在冬季的時候做，氣溫太高臘腸容易變質(zhì)。

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