萵苣葉子的功效與作用 萵苣葉子和油麥菜是一種嗎

我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃萵苣，非常的好吃營養(yǎng)有豐富，它的葉子也是可以吃的，風(fēng)味不同的哦，下面來一起看看吧！

萵筍葉里會(huì)有白白的想乳狀一樣的東西，就是那些東西會(huì)促進(jìn)乳房的生長，幫助乳房更快的產(chǎn)生奶，所以說萵筍葉很適合產(chǎn)后的人吃。

中醫(yī)認(rèn)為，萵筍葉性冷味苦，吃萵筍葉能利五臟，通經(jīng)脈，開胸肺，利氣，堅(jiān)筋骨，白齒牙，明眼目，通乳汁，利小便。

萵筍葉有很多的植物纖維，這些植物纖維可以幫助腸道進(jìn)行蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸道的活力，并且可以修復(fù)因?yàn)殚L期拉肚子損害的腸道皮膚，讓腸道的功能變得更好。

萵筍葉里有多種的維生素和礦物質(zhì)，它們具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，不會(huì)讓神經(jīng)系統(tǒng)異常興奮，晚上睡覺總是睡不著的朋友可以多吃萵筍葉，在晚上吃神經(jīng)就不會(huì)那樣興奮，很容易就睡得著了。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍葉飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。

萵筍的葉子不是油麥菜

萵筍的葉子和油麥菜外形類似，味道也差不多，不少人都容易將兩者弄混，但其實(shí)不是同一種東西。油麥菜是近年風(fēng)靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細(xì)長平展，肉質(zhì)莖細(xì)短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個(gè)變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

油麥菜是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，葉細(xì)長平展，筍又細(xì)又短。與人們熟悉的生菜相近，色澤淡綠。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。

而萵筍葉是萵筍的葉子，不過葉片形狀皺曲，是一年生草本植物。

一、萵筍葉湯。把面粉加水調(diào)成面粉水備用。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下?lián)瞥鰹r水后切碎。然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進(jìn)鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點(diǎn)鹽就好了。

二、萵筍葉炒雪菜。把洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下?lián)瞥銮兴�。熱油鍋，油熱后放入辣醬翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。

三、萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋面粉加水并放入鹽，雞精，胡椒粉和香油后攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型后翻轉(zhuǎn)，兩面均變成時(shí)候黃色的就熟了。

四、蔥油萵苣葉。把萵筍葉摘干凈洗好放入熱水了抄一下?lián)瞥銮谐砷L段放在盤子里，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最后在倒上蔥油即可。吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。

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