炒魷魚(yú)怎么做才好吃 炒之前魷魚(yú)要焯水嗎
魷魚(yú)焯水的注意事項(xiàng)
1、入鍋時(shí)的水溫要控制在80度左右。
2、焯水的時(shí)間長(zhǎng)短也要控制好，從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。
3、焯水后可能依然有腥味,最好加料酒去腥。或者焯水前在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚(yú)腥味的效果也很好。
4、魷魚(yú)焯水時(shí)，鍋里的水要足夠多。如果鍋?zhàn)永锏乃俣滛~(yú)多，那不叫焯就成煮了。
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