冒煙冰淇凌怎么會(huì)冒煙呢 冒煙冰淇淋怎么制作的
冒煙冰淇淋的制作步驟
主料
奶油，(1夸脫)——鮮奶(1夸脫)
糖，(1杯)——香草素，(1勺)
液氮冰激凌的做法步驟
1、把除了液氮以外的東西攪拌均勻。
2、一次加入2升液氮，一定要用防凍手套，露指手套不行。
3、連續(xù)攪動(dòng)，直到形成一層硬殼。
4、當(dāng)均勻無(wú)結(jié)塊時(shí)，冰激凌就做好，可以吃了。
小貼士
一定要用防凍手套，露指手套不行。
冰淇淋為什么會(huì)冒煙
因?yàn)楸苛鼙旧肀人幁h(huán)境溫度低。空氣中含有看不見(jiàn)的水蒸氣，當(dāng)周?chē)鄬?duì)較熱的水蒸氣遇到冰淇淋的冷空氣時(shí)，就生成水霧。這就是看得見(jiàn)的“白氣”。換句話說(shuō)：那不是冰淇淋冒出的白氣，而是本來(lái)就存在于周?chē)乃魵狻?/p>
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