苦瓜焯水營養(yǎng)會流失嗎 苦瓜怎么去除苦味
很多人夏天愛吃苦瓜，開水焯一下，涼拌起來，口感非常清爽，并且苦瓜有清火解毒減肥降血糖的功效，深受養(yǎng)生人士愛戴。那么苦瓜焯水會不會使苦瓜的營養(yǎng)流失呢，今天我們來說一說這個問題。
苦瓜焯水要幾分鐘
苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合后形成草酸鈣，對身體肯定是有害而無益的。
焯燙苦瓜的時間不要超過1分鐘，然后馬上撈出苦瓜浸入冰水中迅速降溫，溫度降到室溫后再馬上撈出瀝水。
苦瓜焯水會損失營養(yǎng)嗎
苦瓜用開水燙過之后營養(yǎng)成分不會都流失。
補充：
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量�？喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
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