生姜羊肉湯的食療功效 生姜羊肉湯的做法

2018-06-23 16:30:01來源:四海生活百科

   ​​​​​​​由于氣候的原因,冬天人體會進入收縮狀態(tài),畏寒怕冷,抵抗力也會有所下降,所以冬季進補也是最佳季節(jié)。適合冬季養(yǎng)生暖身食療也非常多,今天給大家介紹當歸生姜羊肉湯,一起來看看吧。

  怕冷?來碗當歸生姜羊肉湯!

  中國有句俗語叫“冬令進補、春天打虎”,形象地說明了通過冬天的調補,可以使人體的“精氣”得以保存,到了來年春天體格會變得很強壯。中醫(yī)理論認為“天人相應”,也就是說人體的生理功能是隨著季節(jié)的不同而有所變化的,它與自然界中動植物的生長性能一樣,有著“春生、夏長、秋收、冬藏”的特性。冬天是封藏的季節(jié),是進補的好時節(jié),故民間有著冬至吃羊肉的習俗。

  當歸生姜羊肉湯出自古代名醫(yī)張仲景的《金匱要略》,原方是用于治療腹痛屬于虛證、寒證的患者,后因其處方中的主料羊肉、生姜均為日常食材,當歸雖為藥材,也常被用于制作食物,屬于藥食同源之品,故被后人納入藥膳之中,并受到老百姓的喜愛。

  做法:取當歸30克,生姜60克。當歸選頭肥身大,尾須少,外皮金黃或偏棕色、肉質飽滿、斷面白色,藥香濃郁、味甘者佳。羊肉750克,以膻腥氣味淡者佳。蔥30克,以根頸部粗、壯、長者為佳。黃酒50毫升,浙江紹興所產者為佳,其味芬芳醇厚。鹽15克。將羊肉切塊焯水備用;當歸清水洗凈,蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內,加開水適量,武火煮沸后,改用文火煲1小時左右,放鹽調味后即可食用。

  適用人群:適用于血虛、陽虛體質的人群,常表現(xiàn)為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等。亞健康或健康人群用作日常食養(yǎng)保劍但合并有口干口苦、咽喉腫痛及大便干結等人群慎用。

  一般來說,順應自然冬令多溫補,但溫補并非局限于補氣、補陽。當歸生姜羊肉湯即是長于養(yǎng)血、溫中、散寒藥膳的范例。本方材料易取,制作簡單,因此適合冬季作為藥膳來食用。面色發(fā)黃無光澤、怕冷、倦怠等血虛陰寒體質的人群尤其適合食用,健康人群可以當作為美容、保健品服用。如果食后出現(xiàn)大便干、小便黃、口干苦或口中發(fā)黏等癥狀,則說明您屬陽盛體質(偏熱)或夾有實熱、濕熱,則不能食用此湯,以免出現(xiàn)“火上澆油”的情況。

  

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