養(yǎng)生之道 專家解析魚翅的營養(yǎng)價值
四海網(wǎng)：魚翅含有豐富的膠原蛋白，可解抑郁、和顏色。魚翅是由鯊魚的背鰭、尾鰭等部位去掉皮肉制成的。吃魚翅很多人認為是是一種身份的象征，殊不知，花了錢，卻上了當。那么魚翅都有哪些營養(yǎng)價值呢?
很多人認為，魚翅是“頂級補品”，但是，要知道魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮差不多。而且魚翅里多含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。物以稀為貴，商家也就在魚翅身上大做文章，但同時也因為它的稀缺，人造魚翅就開始濫竽充數(shù)、大行其道。
經(jīng)常做魚翅的餐飲師傅透入：一包人工合成假魚翅售價三十元錢，能做出六份魚翅。造魚翅的味道能不能像真魚翅，關(guān)鍵就看湯調(diào)得如何。他先是加了點兒南瓜蓉，說這是為了調(diào)色，然后再混入一些調(diào)味料，邊調(diào)邊嘗，直到湯料的味道像真的魚翅羹一樣。最后，再把人造魚翅放入湯中。
這樣，一份魚翅羹的成本也就在五元錢左右，而賣給消費者的價格竟達一百五六十元，毛利高達三十倍。在國內(nèi)市場消費的魚翅當中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支撐的，早已經(jīng)形成了一條黑色的利益鏈。這些人造魚翅從合成，到魚翅精調(diào)制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。判斷你喝的是否是真魚翅，可檢測里面應(yīng)該有硫酸軟骨素!
所以在這里：為了我們的身體健康，我們不要吃假魚翅;為了保護人類共同的生態(tài)，是不是也應(yīng)該讓真魚翅逐漸遠離我們的餐桌呢?
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