三門青蟹是河蟹還是海蟹 怎么挑選三門青蟹(2)
2、據(jù)全國海水普查，三門灣每升水體含硝酸鹽15.8微克，磷酸鹽1.0微克，硝酸鹽25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克。港灣退潮流速大于漲潮流速，泥沙很少沉積，使港灣穩(wěn)定，鹽度適中，餌料生物豐富，近海無工業(yè)污染，水質(zhì)清晰。灣內(nèi)海水符合一、二類海水標(biāo)準(zhǔn)，適宜養(yǎng)殖青蟹。
3、三門是浙江臺州的一個(gè)縣，這里出產(chǎn)的青蟹肉質(zhì)肥美、肉多殼薄，而且產(chǎn)量很大，是著名的“青蟹之鄉(xiāng)”。但是，對三門青蟹不了解的人，對其存在一定的誤區(qū)，以至于無法鑒別三門青蟹的好壞。
如何挑選青蟹
1、背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果是完全不透光的，說明比較肥滿。
2、三門青蟹比較好，注意分別是否外來蟹和過夜蟹以示區(qū)別。這個(gè)就看老板的素質(zhì)了。
3、新鮮的青蟹是十分重要的，千萬不要買死了或者快死的青蟹，它是很不健康的，看到活蹦亂跳的青蟹再買吧，可以將它翻一面，如果能自己翻回來，說明還比較有活力，可以買了。
4、青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
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