香檳保質(zhì)期是多久 香檳保存方法實用竅門
香檳保質(zhì)期是多久 香檳保存方法實用竅門
四海網(wǎng):香檳會不會變質(zhì)呢?當(dāng)然會!不過,正確的保存方法可以較大限度的延長香檳的生命。香檳的保存期限是由很多因素決定的,比如香檳本身的品質(zhì)和貯藏的環(huán)境、方法等。香檳一般在第二次瓶中發(fā)酵時會加入少量的糖分和酵母,這樣可以產(chǎn)生二氧化碳。根據(jù)《美國科學(xué)家》雜志(American Scientist journal)的研究表明,這個二次發(fā)酵的過程大約會產(chǎn)生2000萬個小氣泡。
香檳的保存期限(從購買日期算起)
香檳是起泡酒的一種特殊類型,一般的起泡酒和香檳在購買后可以保存3至4年,而年份香檳則可以保存20年以上。當(dāng)然,如果貯藏方法不對的話,香檳的生命就會大大縮短。大部分的香檳都是非年份香檳,所以應(yīng)該在購買后盡快飲用掉,如果再繼續(xù)貯藏下去,其質(zhì)量就會開始下降。而那些品質(zhì)較高、價格昂貴的年份香檳一般可以貯藏很多年,也不需要擔(dān)心變質(zhì)的問題。值得注意的是,年份香檳酒瓶上標(biāo)注的年份是指用來釀造該款酒的葡萄采摘年份,而不是它的裝瓶時間。
怎樣辨別一款香檳是否已經(jīng)變質(zhì)了呢?
在打開一瓶香檳之前,只能根據(jù)購買日期來判斷它是否已經(jīng)過了保質(zhì)期。而打開之后,則可以根據(jù)開瓶塞那一刻的響聲和涌現(xiàn)出來的氣泡進行判斷。一瓶好的香檳在打開后會產(chǎn)生豐富細(xì)膩的氣泡,而且這些氣泡會持續(xù)不斷地冒出新泡。如果一瓶香檳已經(jīng)變壞或者已經(jīng)過了保質(zhì)期,它很可能不會產(chǎn)生或者只會產(chǎn)生很少量的氣泡,而喝起來也會有一種酸敗的感覺。