生活常用食鹽小妙招 讓生活更輕松省錢

　　61. 破了殼的蛋，放在鹽水中煮，蛋白不往外流，煮出的蛋也鮮嫩。

　　62. 把雞蛋埋在鹽里，可保持長(zhǎng)時(shí)間不壞。

　　63. 煮面條時(shí)，先在沸水中放一點(diǎn)鹽，面條煮熟后不會(huì)爛。

　　64. 發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可縮短發(fā)酵時(shí)間，味道更好。

　　65. 發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭，使饅頭又白又鮮，營(yíng)養(yǎng)破壞也少。

　　66. 煮粥時(shí)放點(diǎn)鹽，不會(huì)產(chǎn)生泡沫。

　　67. 蒸剩飯時(shí)，在蒸飯水里加一小匙鹽，蒸出來(lái)的飯和新煮的飯一樣好吃。

　　68. 炒剩飯時(shí)，在飯內(nèi)加少量食鹽可除去飯中異味。

　　69. 做甜食時(shí)，加占糖量1％的食鹽，甜食的味道更甘美。

　　70. 油炸食物時(shí)，在油鍋中放少許食鹽，可防止食油飛濺。

　　71. 煉豬油時(shí)放一點(diǎn)食鹽，油不僅變清而且能保持較長(zhǎng)時(shí)間。

　　72. 食用醋中放些鹽，可久存而不會(huì)變質(zhì)。

　　73. 牛奶中加點(diǎn)鹽，則能使牛奶保鮮的時(shí)間延長(zhǎng)，又好喝。

　　74. 煮豆腐，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變硬，如煮時(shí)先放鹽，則豆腐不硬又滑嫩、好吃。

　　75. 豆腐干含有豆腥味，用鹽水漂浸，既除味，又使豆質(zhì)晶色白。

　　76. 煮菠菜時(shí)，如菜葉變黃，可加少許鹽，萊葉即由黃變綠。

　　77. 清洗青菜時(shí)，在清水里撒一些鹽，可把蔬菜里的蟲(chóng)子清洗出來(lái)。

　　78. 凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味。

　　79. 藕切好后放人鹽水中腌一下，再用清水沖洗，這樣炒出來(lái)的藕不會(huì)變色。

　　80. 茄片用鹽腌10分鐘后再炒，既省油又好吃�！�