豇豆的功效與作用 豇豆怎么做好吃

　　豇豆平時(shí)在人們的生活中是會(huì)較為常見(jiàn)的一種豆類(lèi)。豇豆富含有人體容易消化和吸收的蛋白質(zhì)和適量的碳水化合物以及多種維生素和微量元素等。這些營(yíng)養(yǎng)無(wú)素可以對(duì)人體更為全面補(bǔ)充機(jī)體。那么對(duì)于豇豆的功效與作用主要有哪些呢？要怎么樣的烹調(diào)不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。接下來(lái)我們就來(lái)一起了解下吧。

　　豇豆含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素。豇豆還是不錯(cuò)的堿性食品，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿值，抗疲勞，清滌腸道。

　　糖尿�。呼�豆的磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。

　　豇豆多食易脹肚，氣滯便結(jié)者不宜食用。

　　美味食譜

　　姜汁豇豆：豇豆300克，姜末、醋各15克，鹽、雞精、醬油、香油各適量。豇豆洗凈，去兩端，切成6厘米長(zhǎng)的段，放入沸水鍋焯至剛熟時(shí)撈起，晾涼。姜末和醋調(diào)成姜汁，加鹽、雞精、香油、醬油，拌勻后裝盤(pán)即成。

　　選購(gòu)與存儲(chǔ)

　　豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。

　　豇豆儲(chǔ)存應(yīng)注意維持高濕度，否則將因失水過(guò)多而予癟。