元宵怎么煮不爛 煮元宵的方法竅門

元宵怎么煮不爛 煮元宵的方法竅門

　　四海網(wǎng)：元宵是我國傳統(tǒng)美食，是南方飲食的一個代表食物，元宵也寓意團員美滿，很多朋友煮元宵發(fā)現(xiàn)掌握不好火候，一不小心就煮爛了，那么煮元宵有哪些竅門？一起來看看吧。

　　煮元宵的方法與技巧：

　　1、輕輕捏：下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。

　　2、開水下：要用旺火將水燒開，然后將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉(zhuǎn)幾下，這樣就不會粘鍋底。

　　3、文火煮：元宵入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。

　　4、點冷水：元宵入鍋后，每開一次應(yīng)點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬，香甜可口。

　　5、勤換湯：如果需要大量地煮元宵，元宵煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

　　6、點些椰子醬：煮元宵的時候如果加入一些椰子醬，那么元宵與元宵之間就不會粘連。

　　溫馨提示：有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成為更不健康的食品。因此，油炸元宵從營養(yǎng)角度來講是不可取的，不要為了口感而犧牲了健康。