元宵節(jié)吃湯圓的寓意 元宵湯圓的做法
元宵湯圓的做法
南方人做“元宵”時,先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好;北方人做“元宵”,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。“元宵”的大小不一,大者如核桃,小者若黃豆。煮“元宵”也有技巧:輕輕捏。 下鍋前,用手輕捏“元宵”,使其略有裂痕,這樣煮出來的“元宵”,里外易熟,軟滑可口。 開水下。鍋內(nèi)水開后,放入“元宵”,用勺背輕輕推開,讓“元宵”旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。 文火煮。“元宵”入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,否則,“元宵”不斷翻動,受熱不均勻,外熟內(nèi)硬不好吃。 點(diǎn)冷水。“元宵”入鍋后,每開一次應(yīng)點(diǎn)入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài)。開兩三次后,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的“元宵”質(zhì)軟不硬,香甜可口。
具體介紹一下:
元宵做法
口味:甜
主料:面粉、糯米面
配料:白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁
元宵湯圓的做法:
1.將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡,再制成五分見方的餡塊,放在通風(fēng)處晾二十四小時。
2.將餡塊過涼水,放入糯米面中滾動,再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動,如此四次,使糯米面全都沾在餡塊上即成元宵。
3.用旺火將水燒沸,把元宵分批下入沸水中,用勺沿一個方向在鍋底推動,待元宵漂起后改用微火煮,并向鍋內(nèi)灑一些涼水,等元宵漲起,餡心煮化即成。
加點(diǎn)糖,元宵湯圓的口感更好。
以上就是關(guān)于元宵節(jié)吃湯圓的由來?以及元宵節(jié)吃湯圓的寓意及湯圓的做法介紹。馬上就是2019年元宵節(jié)了,趕緊做一碗湯圓元宵,與最親的家人愛人分享吧!