今年餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何？2019年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　現(xiàn)在有越來(lái)越多的人覺(jué)得給別人打工不是長(zhǎng)久之計(jì)，自己開(kāi)店做老板才會(huì)人們奮斗的最終目標(biāo)。因此很多人都在嘗試創(chuàng)業(yè)，而餐飲業(yè)是最受大家歡迎的一個(gè)自主創(chuàng)業(yè)的行業(yè)。那么2019年餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)如何呢？本篇文章小編就為大家?guī)��?lái)了《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》，為大家解讀2019年餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，一起來(lái)了解一下吧。

      《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》發(fā)布(以下簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)，報(bào)告內(nèi)容顯示，過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億!

　　報(bào)告從行業(yè)、品類、品牌、外賣(mài)、消費(fèi)者、城市、趨勢(shì)多角度，全面立體具象化解構(gòu)餐飲行業(yè)，并揭示了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　趨勢(shì)一：消費(fèi)市場(chǎng)依然持續(xù)增長(zhǎng)

　　在經(jīng)濟(jì)唱衰的環(huán)境中，很多人說(shuō)現(xiàn)在是餐飲寒冬，卻被這數(shù)據(jù)打臉�？梢哉f(shuō)，餐飲業(yè)真正成為消費(fèi)升級(jí)背景下拉動(dòng)內(nèi)需的重要產(chǎn)業(yè)。

　　和美國(guó)相比，中國(guó)9倍的餐飲門(mén)店創(chuàng)造了和美國(guó)相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)規(guī)模，而中國(guó)人均餐飲消費(fèi)還不足美國(guó)的1/5。中國(guó)餐飲成長(zhǎng)空間還非常之大，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020 年餐飲業(yè)總體規(guī)模將突破5萬(wàn)億大關(guān)。

　　趨勢(shì)二：小吃增速最快，潛力巨大

　　根據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示， 2018年，小吃快餐的營(yíng)業(yè)門(mén)店數(shù)以44.3%的占比遙遙領(lǐng)先，其優(yōu)勢(shì)無(wú)可撼動(dòng)。同時(shí)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非常快，人均消費(fèi)金額也在升級(jí)。

　　小吃的客單價(jià)由過(guò)去的10元左右，達(dá)到了30～45元之間。比如，西少爺肉夾饃、雕爺牛腩拉面等，傳統(tǒng)小吃從品牌、包裝、體驗(yàn)感都做了升級(jí)之后，客單價(jià)能做到30多塊，這背后折射的，是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)亟待變革的迫切需求。

　　另一方面， 飲品行業(yè)在2018的表現(xiàn)也頗為亮眼。報(bào)告顯示，飲品店?duì)I業(yè)門(mén)店數(shù)在2018年繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)，且各級(jí)別城市飲品店都處于強(qiáng)勢(shì)的增長(zhǎng)期。2018年誕生了不少網(wǎng)紅飲品，喜茶、鹿角巷等，各路資本的快速入場(chǎng)，讓整個(gè)飲品行業(yè)欣欣向榮。

　　飲品行業(yè)這類非剛需消費(fèi)品類的風(fēng)生水起，暗合了消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。未來(lái)一年內(nèi)，飲品市場(chǎng)仍然有巨大增量，星巴克CEO也表示，會(huì)在今年下沉二、三線。