端午節(jié)肉粽怎么做好吃？超好吃的三種肉粽配料做法教程

　　做法二:咸肉蛋黃粽子

　　食材:糯米,粽葉,五花肉,咸蛋黃,干瑤柱,蝦米,栗子,臘腸,紅豆,去衣綠豆,花生

　　做法/步驟

　　1.其實包粽子的準備工作也不少,首先是浸泡粽子葉,水要完全蓋過粽子葉面,浸泡最少5個小時以上。

　　2.粽子葉浸泡好后,要一張張慢慢擦洗。

　　3.燒開一大鍋水,把擦洗干凈的粽子葉放進去煮幾分鐘,再撈起來沖洗一遍。然后瀝水備用。

　　4.接下來就是準備各種餡料啦!生糯米用水浸泡最少三個小時以上,然后五花腩切成小塊,用鹽稍微腌制一下,臘腸也要切成小塊,熟栗子去殼。把紅豆、去衣綠豆、花生和浸泡好的生糯米混合攪拌均勻,稍微好一點鹽調(diào)味即可。

　　5.包粽子的方法有很多種,這個是其中的一種方法,大家可以參考一下。

　　6.先用兩片粽子葉折過來成一個角型,放進一勺子糯米餡,再放進其它餡料。

　　7.再蓋上一大勺糯米餡。

　　8.在最外層再圍上一片粽子葉,把收口折起來,再用繩子捆綁扎緊。燒開一大鍋水,把包好的粽子放進去煮,中小火煮約4-5個小時。水要保持滾動,而且水一定要保持蓋過粽子面,途中要適時加入開水,記得是開水哦,如果是常溫水,會加長煮粽子的的時間哦!

　　9.煮好后撈起來瀝水,待涼,就可以剝開粽子吃啦!

　　咸肉粽子屬于高熱量食物,而且糯米屬于不容易消化的食品,一次不適宜吃太多哦,一條起兩條止,一天最好不要超過三條,以免增胖哦!