家庭版自制月餅怎么做?自制月餅簡易教程介紹
2019-09-03 10:54:05來源:四海網(wǎng)綜合
冰皮月餅的制作方法:
1、準(zhǔn)備材料:澄粉25克、粘米粉40克、糯米粉40克、玉米油5克、純牛奶180克、糕粉50克。
2、把準(zhǔn)備的材料全部倒入大碗中,用手揉搓攪拌均勻,然后包上保鮮膜封好。
3、把封好的冰皮面糊放進蒸鍋中,用大火蒸20分鐘左右,蒸到看不見面糊,完全熟透關(guān)火。
4、剛出鍋的冰皮面糊需要均勻散熱,用工具打散面糊,放到旁邊冷卻,不是很燙手時開始揉面團,揉至表面光滑有彈性即可。
5、先用小火把糯米粉炒至微黃備用,冰皮和月餅餡料等分成一個個小團子,揉成圓球狀。
6、將糕粉倒在硅膠墊上,取一個揉好的冰皮,用手掌按壓成圓形的面皮,再將揉好的月餅餡料包進去。
7、將包好的月餅球用糕粉均勻沾滿,然后放進月餅?zāi)>呃锩,然后慢慢壓出就完成了,冰凍著吃口感更好?/p>
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