章魚小丸子上面撒的是什么？章魚小丸子做法介紹
章魚小丸子是很多人都喜歡吃的一種小吃，味道鮮美章魚肉吃起來非常的Q爽，但是吃過章魚小丸子的朋友應(yīng)該都知道，丸子表面會(huì)撒上一層類似于木屑一樣的薄片，很多朋友一直不知道這是什么？那么下面我們就來看看吧
章魚小丸子上面撒的是什么：
它叫鰹[jiān]魚，是日本柴魚又叫木魚，是金槍魚科鰹魚的煙熏制品，
將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成為外貌黝黑、堅(jiān)硬如木的魚塊，
親自摸過的人說，感覺真的跟木頭沒兩樣。
咱們看到的一片一片的鰹魚片就是是將魚塊用機(jī)器削成非常薄的薄片。其實(shí)就是魚片。
鰹魚簡(jiǎn)介：
在西太平洋，有一大片極為溫暖而荒蕪的水域，被稱為暖池。那里有最大的鰹魚種群之一，這些鰹魚在暖池西部邊緣覓食最為活躍，那里有兩股水質(zhì)完全不同的洋流系統(tǒng)交匯，造成一個(gè)匯聚帶，在其周圍，營(yíng)養(yǎng)、浮游生物和小魚都很集中。
本來四處游蕩捕食的鰹魚只要隨著食物跟著洋流遷移即可。春夏之際，成群而來，在沿岸各地均可捕獲。鰹魚是金槍魚圍網(wǎng)的主要捕撈對(duì)象，也是拖毛釣、流刺網(wǎng)的捕撈對(duì)象，同金槍魚一樣為大洋性重要經(jīng)濟(jì)魚。它可供鮮食或制成咸干品，世界主要漁業(yè)國(guó)利用鰹魚加工成罐頭制品，在歐美市場(chǎng)十分暢銷。鰹魚分布范圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高于15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，并且儲(chǔ)量豐富、開發(fā)利用前景尚且樂觀。日式烹飪中經(jīng)常用到的柴魚高湯就是鰹魚制作而成。
鰹魚在日本被使用特殊工藝煮熟，剔除魚刺后反復(fù)煙熏多次。因煙熏后的鰹魚硬如木塊，故也稱為“木魚”，據(jù)悉又叫鰹節(jié)，用這種煙熏鰹魚為主要成分，并且配合各種氨基酸與核酸原料制成的顆粒狀調(diào)味品，還被稱為“木魚精”，它是日本料理和日本料家庭館最常用的調(diào)味品之一。
