芋頭發(fā)芽還能吃嗎 芋頭有哪些好處與左右
芋頭的功效與作用
芋頭的功效包括了增強(qiáng)免疫力、解毒通便、潔齒防齲。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養(yǎng)和藥用價(jià)值高，是老少皆宜的營養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。
芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。經(jīng)常吃芋頭，能夠補(bǔ)中益氣養(yǎng)脾胃。在吃芋頭的時(shí)候，不難發(fā)現(xiàn)，芋頭表面有一層黏黏的物質(zhì)，這是由于芋頭中含有豐富的二黏液皂素導(dǎo)致的，而這種物質(zhì)與芋頭含有的多種微量元素一起能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，就能微量元素缺乏帶來的身體不適，同時(shí)這種物質(zhì)還可以起到增進(jìn)食欲與幫助消化的作用，還能夠緩解飲食失調(diào)帶來的脾胃不適經(jīng)常的食用芋頭，還能很好的補(bǔ)中益氣幫助身體養(yǎng)護(hù)脾胃。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
