機(jī)場天價餐改了 牛肉面價格腰斬整體餐飲價格大幅下降

　　來源：寧夏機(jī)場有限公司微信

　　今年8月22日，某微博大V提到，自己在蘭州中川機(jī)場遭遇一碗要價78元的牛肉面，外加3元餐具費(fèi)，共81元。一石激起千層浪，網(wǎng)友對機(jī)場各類高價餐飲吐槽甚多。

　　蘭州機(jī)場后來回應(yīng)，最貴的78元是套餐，由1碗牛肉面、1份牛肉、1個雞蛋、1份涼拌雞胗、1份涼拌時蔬組成，另贈送1杯清涼飲料；餐具包括免費(fèi)消毒筷或2元的一次性餐具包，可自主選擇。

　　同樣的商品，機(jī)場定價為什么“高人一等”？不少人將其歸結(jié)為租金問題。有分析稱，店鋪?zhàn)饨鹗遣惋嫿?jīng)營成本的最大組成部分，機(jī)場店尤其明顯，機(jī)場餐飲店的平均租金大約是市內(nèi)餐飲店的2~3倍。另有分析認(rèn)為，機(jī)場餐飲定價考慮的成本包括：店鋪?zhàn)饨�、餐廳的裝修成本、食材的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸成本、人工成本等。參考餐飲行業(yè)普遍的標(biāo)準(zhǔn)來說，店鋪?zhàn)饨鹫紶I收比在13%以下是合適的，但目前各大機(jī)場方店鋪?zhàn)饨鹫紶I收比約在20%。

　　同時，機(jī)場商家還具有競爭不大、淘汰率不高的特點(diǎn)。機(jī)場所處位置一般較為偏僻，周遭往往沒有綜合商業(yè)區(qū)，商家一旦搶占先機(jī)，即使服務(wù)質(zhì)量不好、價格昂貴，公眾也沒有太多選擇的余地。

　　為了解決機(jī)場高物價問題，2018年1月，國家民航局出臺《關(guān)于進(jìn)一步提升民航服務(wù)質(zhì)量的指導(dǎo)意見》，明確“要推動機(jī)場餐飲‘同城同質(zhì)同價’，發(fā)揮機(jī)場服務(wù)質(zhì)量評估作用，創(chuàng)新機(jī)場特許經(jīng)營管理模式，杜絕候機(jī)樓餐飲服務(wù)亂收費(fèi)。”

　　今年3月，兩會部長通道上，中國民用航空局局長馮正霖也表示，民航局將進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)措施，提升服務(wù)品質(zhì)，推進(jìn)機(jī)場餐飲“同城同質(zhì)同價”。

　　今年6月，中國民用機(jī)場協(xié)會發(fā)布了中國機(jī)場餐飲服務(wù)“同城同質(zhì)同價”倡議書，倡議各會員機(jī)場積極推動機(jī)場所屬及承租餐飲企業(yè)，主動對標(biāo)市區(qū)同類型商圈餐食、飲品普惠型價格，承諾做到“同城同質(zhì)同價”，為民航作為大眾出行的首選創(chuàng)造條件。

　　在上述“組合拳”下，許多地方的機(jī)場餐飲價格逐漸回歸合理。