牛肚怎么洗才干凈？牛肚清洗及去腥味的方法

　　牛肚是一道非常美味的美食，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是剛買回來的牛肚（其實(shí)就是牛的胃）必須要清洗干凈才能食用，那么牛肚應(yīng)該怎么清洗才干凈呢？下面我們就來看看吧

　　牛肚怎么洗干凈

　　牛肚的清洗方法一

　　步驟：1、將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然后取適量的 堿面，反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三 分鐘，用水沖凈。(堿面可以用明礬代替)

　　2、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到 帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三 分鐘后，沖水洗凈。

　　3、最后，用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘，基本一塊 干凈無異味的牛肚就呈現(xiàn)在你面前了。

　　牛肚的清洗方法二

　　步驟：1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質(zhì)。

　　2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取適量的堿面，反復(fù)正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水沖凈。

　　4、用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚，反復(fù)揉搓，面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。

　　牛肚的清洗方法三

　　步驟：1、將牛肚分割開，因?yàn)榕６潜容^大且分好幾個(gè)，每個(gè)從開口處反過來。

　　2、用清水沖洗掉里面的雜質(zhì)和部分胃液。

　　3、再在凈盆中加入玉米面放進(jìn)牛肚用力搓洗，把胃液等雜質(zhì)搓干凈，沖凈。

　　4、加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉，并且堿和鹽能煮出后脆，最后沖洗干凈即可!

　　牛肚的清洗方法四

　　步驟：1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

　　2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。

　　3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了。