白酒能存放多長(zhǎng)時(shí)間 沒(méi)開(kāi)封的白酒會(huì)過(guò)期嗎

　　三、酒越陳年味道越香嗎

　　都說(shuō)酒香巷子深，一壇老酒陳年釀，壇蓋一開(kāi)酒飄香。剛制作出來(lái)的酒，確實(shí)要放一段時(shí)間后味道才會(huì)更好，因?yàn)榫飘?dāng)中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸一起反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生物殊的味道，一定程度后就成為了酒香。也就是平時(shí)為什么酒放置時(shí)間長(zhǎng)，就有香味的原因。通常優(yōu)質(zhì)的酒類(lèi)因?yàn)轷セ�反�?yīng)比較慢，所以通常貯存3、4年也是有的，風(fēng)味好的也可能要更長(zhǎng)。不過(guò)這類(lèi)酯化反應(yīng)到達(dá)巔峰后就會(huì)逐漸平衡，所以就算放的時(shí)間再長(zhǎng)，味道也不會(huì)有太大的改變了。像一些陳年佳釀，若是保存得當(dāng)，其實(shí)十年、二十年的都差不了多少。