臘八蒜為什么是綠色 綠色臘八蒜有害嗎

　　對于臘八蒜來說，它們就是醋蒜，它們不僅僅可以在臘八這一天制作，在其他的時間也可以制作。只是蒜瓣的顏色并不是翡翠色了。從健康營養(yǎng)的角度來說，泡醋蒜最好的時間應該是在每年新蒜剛下來的時候，新蒜的營養(yǎng)沒有流逝，保健的價值最高。到臘八之后，由于儲存過程當中，蒜的營養(yǎng)已經(jīng)流失大半，有些蒜已經(jīng)開始生芽了。因此想要食用營養(yǎng)價值最高的醋蒜就是新蒜剛下來時制作。

　　制作過程當中一定要注意干凈衛(wèi)生，使用新蒜泡制的醋蒜可以存放到來年的時候，在調制涼菜的時候，醋蒜是很好的調味品。