人造肉國標將出臺 人造肉最新國標一覽

人造肉國標將出臺 人造肉最新國標一覽

　　植物蛋白肉國標制定今年將正式立項

　　中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀”的交流會上，中國肉類食品綜合研究中心主任王守偉對熱詞“人造肉”進行相關(guān)解讀，表示“人造肉”是未來食品的標志性產(chǎn)品，具有極大的商業(yè)化潛力，加大科技投入是行業(yè)未來發(fā)力的重要方向。此外，他還透露出，“人造植物肉”國標正在制定中，國標制定有利于規(guī)范、培育市場，也是影響資本投資的重大因子。

　　根據(jù)科爾尼全球管理咨詢公司的最新報告顯示，到2040年全球“人造肉”的市場份額將達到60%，其中35%的肉類將由實驗室培育而出，也就是“培育肉”，另外25%將是以植物基替代品為主的植物蛋白肉。

　　雖然“人造肉”發(fā)展非常迅速，但其中不乏質(zhì)疑的聲音，其中最受關(guān)注的就是人造肉的“食安風(fēng)險”。隨著“人造肉”風(fēng)口到來，難免有不同的企業(yè)入局，如果其中混雜有一些存在嚴重食安風(fēng)險的品牌或者企業(yè)，或者“人造肉”行業(yè)出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，則對于正在興起的“人造肉”行業(yè)將會造成非常嚴重的打擊。