過(guò)年為什么吃餃子 過(guò)年吃餃子由來(lái)傳說(shuō)
4、羊肉餡(吉祥如意)
將剁碎的羊肉用花椒水解開(kāi)并攪打上勁,羊肉喜姜,姜末的比例可稍大些,肉占70%。蔬菜(胡蘿卜20%、粉條10%)占30%。少量的醬油,主要用鹽調(diào)味,花椒粉、香油調(diào)均。
5、牛肉餡(五谷豐登、六畜興旺)
剁碎的牛肉用花椒水解開(kāi)并攪打上勁。肉和菜仍按三七開(kāi)。菜用青蘿卜和少量的粉條。調(diào)料與羊肉基本相同。
6、三鮮餡(魚(yú)肉、蝦仁、海參,取事業(yè)領(lǐng)先之意)
草魚(yú)肉用蔥姜鹽水略泡擠凈水分,剁成泥茸,用蔥姜水?dāng)嚧蛏蟿,蝦仁用刀切成粒,海參切成小丁。鹽、料酒、豬大油和香油調(diào)味即可。蔬菜可適當(dāng)加些脆性原料如馬蹄(荸薺)或嫩竹荀等。
過(guò)年吃餃子搭配什么吃
餃子雖然好吃,但也有其不利于健康之處。一般來(lái)說(shuō)餃子餡多是以肉為主,肉多菜少,吃多了自然會(huì)覺(jué)得比較油膩,不但口感不適,過(guò)多攝入了油膩對(duì)人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時(shí)候都喜歡蘸點(diǎn)醋來(lái)緩解。
其實(shí),除了蘸醋外,我們也可以在吃餃子的同時(shí)喝些可以去油膩的健康飲品,同樣能收到不錯(cuò)的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多,如茶水、果汁等,但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國(guó)的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。酸梅湯的味道雖酸,但它卻屬于地道的堿性飲品,肉類(lèi)等酸性食物吃多了,攝取了過(guò)多的油脂,導(dǎo)致血液酸化。喝點(diǎn)酸梅湯還會(huì)有助于我們保持體內(nèi)血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口,比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。