北京大海碗門店停業(yè) 所有員工隔離15天

　　與此同時，北京各區(qū)市場監(jiān)督管理局也開始對餐飲、流通、生產(chǎn)、市場等環(huán)節(jié)開展全覆蓋式檢查，對從高風險市場進貨的肉類、海鮮企業(yè)及轄區(qū)內(nèi)蔬菜直通車經(jīng)營情況進行了摸排。北京商報記者從海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，截至6月14日，共排查企業(yè)12568戶、蔬菜直通車310個，開業(yè)的企業(yè)及蔬菜直通車全覆蓋。截至6月15日上午，已被核酸檢測樣本的結(jié)果均為陰性。

　　比格比薩創(chuàng)始人趙志強表示，此次北京出現(xiàn)新冠肺炎新增確診病例，又涉及到幾大供應市場，這對處于復蘇階段的餐飲業(yè)來講會受到一定影響，未來在供應鏈上也會出現(xiàn)一些問題。不過，這次北京地區(qū)再次出現(xiàn)新的疫情情況，更應該把這種現(xiàn)象看作一種新常態(tài)。企業(yè)應該在不斷加強防控的同時，繼續(xù)投入到餐飲復蘇工作中來。

　　對于餐飲企業(yè)自身來說，當下最重要的工作就是加快推進自查工作，對可疑原材料及有接觸史的工作人員上報，并根據(jù)相關要求進行處理。中國烹飪協(xié)會表示，餐飲企業(yè)在有序復工復業(yè)的同時，堅持將各項防疫工作落實到位，注意前廳及后廚環(huán)境的清潔消毒，加強重點環(huán)節(jié)食品安全自查，全面排查生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉等畜禽類、水產(chǎn)品及其制品等重點品種，專業(yè)冷凍冷藏庫房等重點部位的食品安全風險隱患。同時，做好原材料進貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況的全面檢查，主動篩查政府部門指定的高風險食品原料，保障市場供應。要在防控工作常態(tài)化情況下，積極探索餐飲行業(yè)復蘇新舉措。