小龍坎一門(mén)店兩年制售2噸地溝油 老板指使采購(gòu)、廚師制售地溝油

　　打擊地溝油需全鏈條嚴(yán)懲

　　制售地溝油，到底有多嚴(yán)重？7月15日，北京嘉善律師事務(wù)所執(zhí)行主任常亮對(duì)新京報(bào)記者表示，顧客吃剩的火鍋湯料中的油脂屬于不可再食用的地溝油，不法者將其再制作加工成火鍋底料，銷(xiāo)售給顧客食用，屬于生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品的行為，觸犯了刑法，構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。

　　常亮介紹，根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院、公安部2012年聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》，對(duì)地溝油犯罪的定罪量刑，要求準(zhǔn)確把握寬嚴(yán)相濟(jì)刑事政策在食品安全領(lǐng)域的適用。對(duì)具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集團(tuán)犯罪的首要分子等情節(jié)，以及犯罪數(shù)額巨大、情節(jié)惡劣、危害嚴(yán)重，群眾反映強(qiáng)烈，給國(guó)家和人民利益造成重大損失的犯罪分子，依法嚴(yán)懲，罪當(dāng)判處死刑的，要堅(jiān)決依法判處死刑。比如，2014年濟(jì)南市中級(jí)人民法院就對(duì)一起制售地溝油案件的被告人判處死緩，剝奪政治權(quán)利終身，并處沒(méi)收個(gè)人全部財(cái)產(chǎn)。

　　然而，即便在司法嚴(yán)懲地溝油的情況下，此類(lèi)行為仍屢禁不止，常亮認(rèn)為根本原因在于不良商家受到利益的驅(qū)使。“地溝油并不像普通食品添加劑容易被檢測(cè)，外觀和成分具有極高的違法隱蔽性。在利益驅(qū)使下，一些商家就會(huì)鋌而走險(xiǎn)。相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加大監(jiān)管和嚴(yán)查，有條件的餐飲企業(yè)也可自建無(wú)害化處理設(shè)施，對(duì)地溝油進(jìn)行無(wú)害化處理。”

　　業(yè)內(nèi)還認(rèn)為，很多地溝油事件不是一人所為，必須全鏈條打擊，參與者都應(yīng)一律嚴(yán)懲。行業(yè)內(nèi)部形成敬畏和自律，才能從根本上杜絕地溝油重返餐桌。

　　食品安全人士也提醒消費(fèi)者就餐時(shí)注意辨別地溝油。首先看油的透明度，純凈的植物油是透明狀的，地溝油在提煉過(guò)程中混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降。還要看沉淀物，在火鍋或麻辣燙的鍋底看到沉淀物，就需警惕。此外，地溝油聞上去、嘗起來(lái)會(huì)有一股異味