南京餐廳收押金防止浪費 收押金合理嗎?你支持嗎?
中餐廳
客人點餐時,根據(jù)人數(shù)推薦菜品
在新街口金鷹商場6樓的一家中餐廳,入門處就貼有“光盤行動”的提示標志,店內(nèi)還貼有“光盤行動”的海報。一對夫妻剛剛用餐結(jié)束,記者看到,餐桌上他們點的三份菜品基本吃完。“我們店的光盤行動一直做得很不錯。在客人點餐時,我們就會根據(jù)用餐人數(shù)推薦菜品。比如兩個人,我們一般會推薦3個菜,不夠再點。”該店工作人員介紹,今年五月開始,他們還推出了“小份菜”服務(wù),很受年輕人的歡迎。
在新街口另一家餐廳,服務(wù)員詢問了客人用餐人數(shù)為三人后,推薦了三菜一湯。“我們一般都會提醒顧客夠吃就好,不夠再點,這樣可以杜絕浪費。”服務(wù)員表示,大部分客人都不會點太多,即使吃不完,也會打包。
多部門發(fā)倡議
拒絕舌尖上的浪費
江蘇省市場監(jiān)管局
主動提供小份菜、半份菜服務(wù)
餐飲服務(wù)提供者要將制止餐飲浪費行為納入到餐飲服務(wù)全過程,加強管理,減少原材料采購、備料中的浪費行為。
要科學合理設(shè)計菜單,調(diào)整菜品數(shù)量、分量,主動提供小份菜、半份菜服務(wù)。
及時主動提示消費者根據(jù)用餐人數(shù)合理點菜、適度消費,倡導“光盤行動”。
規(guī)范一次性餐具的使用,杜絕過度包裝等浪費行為,做好打包服務(wù)。
餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、商會要發(fā)揮行業(yè)引導作用,引領(lǐng)綠色餐飲發(fā)展方向,打造節(jié)約型餐飲。
要指導餐飲業(yè)采用“五常”“4D”等先進管理模式,提升行業(yè)管理水平,將制止餐飲浪費行為納入常態(tài)化管理。