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一般來說,肉類怎樣解凍口感會更好?凍肉怎么解凍快還新鮮

2021-06-21 10:10:19來源：四海網(wǎng)綜合

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　　問題：一般來說，肉類怎樣解凍口感會更好？

　　答案：慢速

　　答案解析：

　　因為我們應(yīng)該采取緩慢解凍的方式，如果用高溫快速解凍，肉的表面很快就能被“解凍”了，但是內(nèi)部往往還是被凍住的，而水的傳熱能力要比冰更弱一些，這樣就很容易出現(xiàn)“夾生”的情況，還很容易被微生物感染。

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