棒棒糖的棍子為何要有孔

　　1、用來固定住棒棒糖，沒有小孔，棒棒糖容易掉。棒棒糖在制作時是一坨糖漿，有這個小孔，凝固后就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面。

　　2、硬質(zhì)棒棒糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔。

　　3、奶質(zhì)棒棒糖：膠質(zhì)型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面剖面細膩，結晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。