成都人青椒回鍋肉的做法

　　1、食材：青椒、豬肉（五花肉）、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、姜片、蒜末。

　　2、辣椒切成小塊。肉切成片。熱鍋，不用放油，小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。

　　3、豬肉煎出來(lái)的油就已經(jīng)足夠炒這道菜了。豬肉煎到兩面變黃才將姜蒜末放進(jìn)去，要不然很容易就會(huì)焦。

　　4、然后又把青椒倒進(jìn)去。放進(jìn)醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣醬或普寧豆瓣醬就可以了。