遵義有哪些本地酒？遵義特色名酒起底

　　遵義是中國的歷史文化名城，歷史上最著名的“遵義會(huì)議”就是在此召開。遵義的地理環(huán)境也十分優(yōu)越，盛產(chǎn)名酒，聞名世界的茅臺(tái)酒就產(chǎn)自遵義，那么，你知道遵義還有哪些特色美酒嗎?

　　遵義特產(chǎn)一：貴州茅臺(tái)酒

　　茅臺(tái)酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用我國傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝精心釀造，經(jīng)過8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過長(zhǎng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。所產(chǎn)出的茅臺(tái)酒酒體豐滿醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(zhǎng)。

　　遵義特產(chǎn)二：鴨溪窖酒

　　鴨溪鎮(zhèn)是著名的酒鄉(xiāng)，自古以來這里的商業(yè)就很繁榮，至今不衰。據(jù)說，鴨溪鎮(zhèn)在八百多年前就盛產(chǎn)美酒，直到清朝道光年間，酒業(yè)達(dá)到高峰。

　　鴨溪鎮(zhèn)坐落在郁閉蔥蘢的雷山腳下，當(dāng)時(shí)曾有人以雷山的泉水造酒，因?yàn)檫@股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質(zhì)，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，群眾稱為“雷神水”。一時(shí)間，鴨溪鎮(zhèn)酒坊遍布，商家絡(luò)繹不絕。