黑枸杞泡水為什么會變色?

2018-03-03 15:04:56來源:四海網(wǎng)知識大全

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  黑枸杞用什么水泡最好?

  通常來說,北方的水質(zhì)偏堿性;南方的水質(zhì)偏酸性;所以黑枸杞在南方地區(qū),浸泡出來的水會偏紫色,建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時,可適當選用堿性較強的水。當然,黑枸杞的顏色表現(xiàn),并不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,溫度過高,會影響活性物質(zhì)的釋放。溫度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易釋出,會影響口感,也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

  黑枸杞怎么泡水?

  1、洗杯倒水:洗凈杯子,倒入60度以下的溫水或涼水400ml左右。

  2、放入枸杞:將2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

  3、靜置飲用:靜觀花青素一絲絲釋放,顏色越來越深,賞心悅目。

  4、重復沖泡:每次水剩1/3時可再次加水沖泡,直至沒有顏色為止。

  提示:一般成人一天是3~5g為佳,具體每次放多少是沒有嚴格規(guī)定的,可以一次放完,然后反復沖泡,一直到最后沒有顏色為止,也可以每次放一點分開幾次沖泡。

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