綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)?螞蟻莊園8月25日答案

　　綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)?

　　A、淀粉和脂肪含量

　　B、水分含量

　　正確答案：淀粉和脂肪含量

　　答案解析：

　　綠豆不能打豆?jié){，是因?yàn)榫G豆的淀粉含量高，含有50%~60%的淀粉，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，只能打成豆沙，做成粉絲和各種小點(diǎn)心等。

　　紅豆、綠豆和黃豆的區(qū)別：

　　從所屬的種類(lèi)來(lái)講，黃豆屬于大豆類(lèi)，紅豆和綠豆屬于雜豆類(lèi)。

　　從所含的蛋白質(zhì)含量來(lái)講，雜豆類(lèi)，也就是說(shuō)紅豆和綠豆屬含碳水化合物，而其中含有的淀粉約占其總含量的一半，所以說(shuō)雜豆類(lèi)這種食物可以作為主食，因?yàn)槠涞矸鄣暮�量較高，而蛋白質(zhì)的含量較低。

　　大豆類(lèi)也就是說(shuō)黃豆富含豐富的蛋白質(zhì)。

　　但是無(wú)論是雜豆類(lèi)還是大豆類(lèi)，都富含豐富的礦物質(zhì)，脂肪含量較低也是非常易得的健康食物，同時(shí)也因豆的種類(lèi)不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而不同。