廚具選什么材質(zhì)好？不同材質(zhì)廚具的特點(diǎn)你了解嗎

　　在我們的日常生活中，廚具是生活必備的物品。廚具的材質(zhì)有很多人，生活中有很多人不知道怎么選擇，也不了解廚具選什么材質(zhì)好。本篇文章我們就一起來(lái)了解一下。

　　1、不銹鋼廚具：美觀，輕便耐用，耐磨，不生銹，深受人們喜愛。不銹鋼是由鐵鉻合金與鎳，鉬，鈦，錳和其他金屬混合而成。一些金屬對(duì)人體有害。因此，注意不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽，醬油，醋等。電解液長(zhǎng)時(shí)間與不銹鋼反應(yīng)，導(dǎo)致有害物質(zhì)溶解。不要用不銹鋼餐具來(lái)煮中藥，因?yàn)橹兴幒�有多種生物堿，有機(jī)酸等成分。加熱后，它會(huì)與不銹鋼中的成分發(fā)生反應(yīng)，這可能導(dǎo)致藥物失效，有些甚至可能產(chǎn)生有毒化合物。

　　2、鐵制廚具：鐵制做成的餐具性質(zhì)是無(wú)毒的。但是，應(yīng)該注意的是鐵很容易生銹，鐵生銹會(huì)造成我們惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等病癥；此外，不建議使用鐵容器作為食用油，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太長(zhǎng)易氧化變質(zhì)。

　　3、陶瓷廚具：本身耐腐蝕、易清潔的廚具健康又安全。陶瓷廚具的裝飾方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。其中的釉上彩是將圖案繪在燒過的瓷器素胎上，再通過加熱固定完成，這種釉上彩餐具用過一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生圖案剝落的現(xiàn)象。而且釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等，煮酸性食物時(shí)這些有害元素容易溶解出來(lái)，有害健康，所以，此類釉上彩餐具應(yīng)該少用甚至不用。消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量選擇釉下彩、釉中彩類的陶瓷餐具，不僅健康實(shí)用而且顯得高檔。

　　4、玻璃廚具：清潔一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具很脆弱，有時(shí)會(huì)“霉變”。這是因?yàn)椴ＡчL(zhǎng)時(shí)間被水侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)形成白色碳酸晶體，對(duì)人體健康有害，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。

　　5、鋁制廚具：鋁制品因其重量輕，耐用，質(zhì)量好而被廣泛使用。雖然沒有關(guān)于鋁餐具與人類健康之間關(guān)系的完整科學(xué)研究數(shù)據(jù)，但大多數(shù)專家認(rèn)為，鋁在人體內(nèi)會(huì)積聚太多，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，老年人骨質(zhì)疏松癥和癡呆癥。因此，應(yīng)注意不要用米鏟刮鋁鍋。另外不宜用來(lái)久存飯菜和長(zhǎng)期盛放含鹽食物。

　　6、硅膠廚具：采用食品級(jí)硅膠，健康，無(wú)毒，環(huán)保。耐高溫 :適用溫度范圍-40至230攝氏度，可在微波爐和烤箱內(nèi)使用.易清洗 :硅膠生產(chǎn)出的硅膠產(chǎn)品用后在清水沖洗即可恢復(fù)干凈，也可在洗碗機(jī)內(nèi)清洗.壽命長(zhǎng) :硅膠原料化學(xué)性能很穩(wěn)定，制做出的產(chǎn)品，較其他材料有更長(zhǎng)的壽命.柔軟舒適 :得益于硅膠材料的柔軟性，硅膠廚具觸感舒適，極具柔韌性，不變形.顏色多樣 :可以根據(jù)客戶的需要，調(diào)配出不同的靚麗色彩.環(huán)保無(wú)毒 :從原材料進(jìn)廠到成品出貨均不產(chǎn)生任何有毒有害物質(zhì)。

　　7、竹木廚具：用得最多的是竹制筷子，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，但竹木易于被微生物污染，使用時(shí)應(yīng)刷洗干凈，并曬干保持通風(fēng)，尤其是南方，在陰雨多濕的季節(jié)，尤應(yīng)該注意洗凈后放在通風(fēng)處。另外涂有油漆的竹木餐具對(duì)人體也是有害的。