夏天吃什么炒菜最好呢?

　　夏天吃什么炒菜好呢?適合夏季吃的炒菜有哪些種呢?夏季炎熱，飲食主要以清淡、消暑為原則，那么適合夏季吃的炒菜有哪些種呢?

　　夏季可以多吃這些炒菜：

　　1、可多吃鴨子和魚蟹蝦之類的水產(chǎn)品。據(jù)《日用本草》載，鴨能“滋五臟之陽，清虛勞之勢，補氣行水，養(yǎng)胃生津，止嗽息驚”。可見，夏令食鴨，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者食鴨肉最為有益。

　　2、優(yōu)化三餐。夏令三餐應(yīng)根據(jù)夏天的氣溫和人體的生理變化來安排。水果沙拉可以作為理想的早餐食品之一。最好將甜的如香蕉、無花果、櫻桃、與酸的、如菠蘿、柑橘、水果分開食用，不要將面包和油脂な如黃油、奶酪に一起吃，面包的“最佳搭檔”應(yīng)是沙拉。

　　3、選擇最佳飲品。酸奶是理想的早晚飲品。早上飲酸奶可以補充蛋白質(zhì)和能量，晚餐飲酸奶時加上兩勺麥片可產(chǎn)生生長激素，促進肌肉生長。新榨的橙汁含有的微量元素硒還能增強人的抗病力。另外，其所蘊含的黃酮類物質(zhì)能使維生素C的作用提高20倍。不可冷落的飲品還有茶，茶中含有豐富的鉀元素，可補償因大量出汗而流失的鉀。據(jù)測定每100克茶中鉀元素的平均含量分別為：綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克。

　　4、豆制品,含豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。

　　5、黃瓜,有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　6、白蘿卜,能促進新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積。

　　7、綠豆芽,產(chǎn)熱少，不易形成脂肪堆積皮下。

　　8、大蒜,是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白質(zhì)。

　　9、韭菜,含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，包括多余的脂肪�！⊙笫[,含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化。

　　10、香菇,能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。

　　下面介紹一些適合夏季吃的炒菜：

　　一.日式炒時蔬

　　材料：時令蔬菜，卷心菜，生菜都可以，黃瓜，胡蘿卜，海蟶子或者是新鮮海貝之類的都可以。

　　做法：

　　1.買來鮮貝之類的東西要先放在淡鹽水中泡泡，讓它們身體的泥土之類的往外排泄排泄。等差不多的時候就放到鍋里面用它們熬湯，少放水，不用放鹽，任何調(diào)味品都不要加。一直煮到出現(xiàn)白白的湯水為止，湯水越濃越好。把湯倒出來放在一邊備用。

　　2.把蔬菜洗干凈，胡蘿卜和黃瓜切片就可以，卷心菜最好是用手撕成2-3公分的小塊。

　　3.把鍋放在火上，放一點油，把卷心菜用油爆炒一下，注意不要過火。(油量最好控制在爆炒完洋白菜之后鍋底就沒有油了)。然后把事先煮好的海貝的鮮湯倒進鍋里，用湯來咕嚕這些菜，注意黃瓜要最后放，也就咕嚕2-3分鐘就可以做熟了。