粽子的做法大全圖解 端午節(jié)粽子怎么做？

 　　端午粽子的做法

　　糯米兩斤，用水浸泡一晚上，上電飯鍋蒸(蒸的稍微硬點兒)30分鐘

　　紅糖加開水攪勻，緩慢加入蒸好的糯米中，邊加邊攪拌。紅糖可以使糯米飯有金黃的顏色和香甜的口感

　　粽葉的處理：粽葉兩把(市場賣四塊五一斤)刷洗干凈后，用水略煮一下(一來為消毒，二來煮過的粽葉柔韌性好的多)稍微晾干下

　　用剪刀將葉柄剪去，這里教大家分辨粽葉的正反面的兩個方法(葉柄中線突出的一面是反面，凹進去的則是正面。葉面光滑的為正面，有小毛刺兒的面為反面)，不要包反了哈~

　　餡料的準備：去皮五花肉半斤，切成小塊兒，用老抽、鹽、五香粉、味精、蔥姜蒜腌制一夜

　　花生米、紅棗洗凈晾干，紅棗用剪刀煎開去處棗核

　　包制挑兩張一大一小的粽葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上，把兩張葉做成漏斗狀

　　先放入一匙糯米，因為是蒸制的，糯米不容易添實，所以一定要用勺子壓實了，不然底部就做不出尖尖的粽子形狀

　　接著鋪一層五花肉、花生米、紅棗

　　再放入一大匙糯米蓋住內(nèi)餡，壓實了.棕葉反折過來包住糯米，將粽葉順著三角的方向一層層圍轉(zhuǎn)，總之就是將糯米和內(nèi)陷包裹嚴密，最后用粽葉撕成的繩子將粽子“五花大綁”即可

　　上鍋蒸包好的粽子，因為糯米已經(jīng)是熟的，待鍋內(nèi)的水上汽后隔水蒸半個小時就可以開吃啦

　　小貼士

　　1、卷漏斗的時候，粽子葉從離邊緣2、3公分處翻轉(zhuǎn)，這樣卷出來的漏斗邊緣封閉嚴密，添加餡料的時候就不容易漏了。