吃米飯配什么家常菜好？4款家常菜吃出家的味道

 　　炎熱夏季，人的食欲簡直降到了最低點，除了經(jīng)常吃的涼皮米皮之外，其實吃米飯也是一個不錯的選擇，那么夏季吃米飯搭配什么菜好呢?四款家常菜讓你在夏季也能吃出不一樣的味道。

　　燒腐竹做法：

　　1、事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段勺內(nèi)加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋。

　　2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段，用小火燒透汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤。

　　花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。

　　西紅柿炒雞蛋

　　原料： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。

　　做法：

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。

　　炒土豆絲

　　1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。

　　2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。

　　3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。

　　4、炒熟后放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。

　　蘑菇炒肉

　　材料：鮮蘑菇750克、豬瘦肉120克、香菜20克。調(diào)料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、水淀粉、味精、植物油各適量。

　　做法：

　　1、將鮮蘑菇去蒂洗干凈，切成小塊，香菜擇洗感覺，切成段，豬瘦肉洗凈，切成小片。

　　2、炒鍋置大火上，倒油加熱，放入蔥絲、姜絲爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟時，下蘑菇，加入鹽炒至蘑菇熟時，加入味精，香菜段調(diào)味，用水淀粉勾芡盛出即可。