胎盤(pán)是不是大補(bǔ)？營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：營(yíng)養(yǎng)成分與肉差不多
胎盤(pán)雖然"有營(yíng)養(yǎng)"，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟普通的肉類(lèi)食物類(lèi)似，吃胎盤(pán)很難獲得確切的好處，甚至有著健康隱患。而為莫須有的好處，去冒巨大的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)在不算明智之舉。
一條"北京胎盤(pán)黑市:私廚加工如煮肉 每個(gè)賣(mài)千元"的新聞，再次引發(fā)網(wǎng)友對(duì)胎盤(pán)的關(guān)注。很多人認(rèn)為胎盤(pán)是"強(qiáng)身健體的補(bǔ)品"或"治愈疾病的良藥"，在世界上很多國(guó)家和地區(qū)，都流傳著吃胎盤(pán)的習(xí)俗。然而在一些文化中，因?yàn)樘ケP(pán)與生命的誕生關(guān)系緊密，它被認(rèn)為是有靈性的東西，不僅不能吃還必須按照相應(yīng)的儀式進(jìn)行處理。那么，到底胎盤(pán)有沒(méi)有神奇的功效，又能不能吃呢?
什么是胎盤(pán)?
胎盤(pán)是母體與胎兒間進(jìn)行物質(zhì)交換的器官，是胚胎與母體組織的結(jié)合體。"它其實(shí)就是胚胎發(fā)育時(shí)的一個(gè)特殊器官，因?yàn)槭芫言诜至训臅r(shí)候會(huì)形成一個(gè)小囊胚，這個(gè)小囊胚會(huì)包住最外層的細(xì)胞發(fā)育成為胎盤(pán)。"北京大學(xué)第三醫(yī)院婦科主任醫(yī)師張龑教授解釋說(shuō)，胎盤(pán)細(xì)胞在懷孕早期，會(huì)不斷地侵入媽媽的子宮內(nèi)壁，讓被包著的胎兒固定在子宮內(nèi)壁上，同時(shí)這些細(xì)胞還與子宮的血管融合在一起。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)講，雖然胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部來(lái)自胎盤(pán)，但它只是母胎間物質(zhì)交換的"中轉(zhuǎn)站"，本身并不能提供胎兒生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。"一句話(huà)說(shuō)就是胎兒所需的吃、喝、拉、撒都是通過(guò)胎盤(pán)來(lái)傳進(jìn)傳出的，而雙方保持相當(dāng)?shù)莫?dú)立性。"
胎盤(pán)是不是大補(bǔ)?
吃胎盤(pán)并不稀奇，在中國(guó)有悠久的歷史，健康孕婦的胎盤(pán)經(jīng)過(guò)加工本來(lái)就是一味中藥，名字叫做紫河車(chē)。
據(jù)《本草綱目》記載:紫河車(chē)性溫，味甘、咸;歸肺、肝、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精的作用;對(duì)"疲勞、消瘦、衰弱者"有奇效，"久服者，耳聰目明，須發(fā)黑，延年益壽，有奪造化之功"。但湖北省中醫(yī)院藥事部副主任黃傳俊介紹說(shuō)，雖然紫河車(chē)的原材料確實(shí)是胎盤(pán)，但它是經(jīng)過(guò)一定加工的中藥，并不是常規(guī)的補(bǔ)品。拿紫河車(chē)和胎盤(pán)相提并論，是非常錯(cuò)誤的。因?yàn)樘ケP(pán)需要將羊膜和臍帶去掉，然后反復(fù)沖洗，去掉殘留的血液，接著需要用花椒和黃酒進(jìn)行蒸，或者是放在開(kāi)水中略煮一會(huì)，最后再曬干或烘干才能制成紫河車(chē)。在多重手續(xù)之下，它早就不是人們最初見(jiàn)到的"胎盤(pán)"了。"而現(xiàn)代的技術(shù)則更加規(guī)范，所以說(shuō)紫河車(chē)和胎盤(pán)并不能混為一談。"
張龑坦言，胎盤(pán)確實(shí)有不少血清蛋白、胎盤(pán)球蛋白以及干擾素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不能口服被消化道吸收和利用，而是會(huì)被消化分解為并不具有抗病免疫功效的氨基酸，不能直接增強(qiáng)人體免疫力。
況且大家可能都忽略掉了這樣一個(gè)事實(shí):懷孕36周以后胎盤(pán)已經(jīng)完全成熟，38周后胎盤(pán)就開(kāi)始逐漸衰老，而且隨著預(yù)產(chǎn)期的臨近，老化現(xiàn)象愈發(fā)嚴(yán)重。換句話(huà)說(shuō)，隨著分娩的結(jié)束，胎盤(pán)的主要功能也就徹底結(jié)束了。"從臨床上來(lái)講，它已經(jīng)沒(méi)什么作用了。"張龑說(shuō)。
胎盤(pán)有沒(méi)有毒素?
在網(wǎng)上鍵入"胎盤(pán)料理"會(huì)跳出各種胎盤(pán)的食用方法，含蓄的東方人有包餃子的，有煲湯的，有做成膠囊的，勇猛的西方則選擇跟牛排一樣生煎……沒(méi)想到這么多重口味的人對(duì)"吃胎盤(pán)"趨之若鶩。
但是專(zhuān)家表示，這些"胎盤(pán)料理"會(huì)導(dǎo)致胎盤(pán)中的蛋白質(zhì)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分變性或降解，無(wú)法產(chǎn)生特殊的生理作用。即使有一些僥幸殘留的"活性物質(zhì)"，口服下去后，經(jīng)過(guò)腸胃里的胃酸、各種蛋白水解酶的消化后，也和吃普通的肉沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。因此，指望吃過(guò)胎盤(pán)之后能有神奇功效恐怕是不可能的，不僅如此，反而可能適得其反，對(duì)身體造成危害。
作為一個(gè)傳輸營(yíng)養(yǎng)的中介，雖然胎盤(pán)貌似"養(yǎng)分豐厚"，卻也與毒素并存。張龑解釋說(shuō)，首先，胎盤(pán)在隨胎兒離開(kāi)母體的進(jìn)程中會(huì)受到多種細(xì)菌的污染;其次，胎盤(pán)含有母體的血液，如果孕婦攜帶乙肝或艾滋病等傳染病病毒，其胎盤(pán)也可能會(huì)攜帶，如果病毒沒(méi)有完全被殺滅，食用后就可能染上這些病毒。此外，如果胎盤(pán)發(fā)生異常現(xiàn)象，如胎盤(pán)腫瘤等，單憑肉眼是看不出的。
黃傳俊也表示，食用胎盤(pán)需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒和專(zhuān)業(yè)處理，確保胎盤(pán)沒(méi)有被二次污染才可以，很多普通家庭的烹飪是達(dá)不到這個(gè)條件的，不但不能激發(fā)其中的功效，還有可能傳染某些細(xì)菌、病毒等，所以不建議食用胎盤(pán)，也不可一味盲信胎盤(pán)的價(jià)值。
黃傳俊說(shuō):"中醫(yī)講究的是辨證論治，而且藥必須要對(duì)癥才有效。對(duì)于需要的人來(lái)說(shuō)，胎盤(pán)確實(shí)能起到溫腎補(bǔ)精和益氣養(yǎng)血的作用。"對(duì)于不需要的人，吃胎盤(pán)確實(shí)就跟吃肉沒(méi)什么區(qū)別，甚至有些體質(zhì)的人不適宜吃胎盤(pán)。建議應(yīng)把胎盤(pán)看作藥物的一種，讓有適應(yīng)癥的患者或孕產(chǎn)婦適量地補(bǔ)充更為合適。
另外，兩位專(zhuān)家一致強(qiáng)調(diào)，根據(jù)我國(guó)的相關(guān)法律法規(guī)，產(chǎn)婦分娩后胎盤(pán)應(yīng)當(dāng)歸產(chǎn)婦所有。產(chǎn)婦放棄或者捐獻(xiàn)胎盤(pán)的，可以由醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行處置，任何單位和個(gè)人不得買(mǎi)賣(mài)胎盤(pán)。
紫河車(chē)為何被"踢出"新藥典(鏈接)
在新版《中國(guó)藥典》中，作為傳統(tǒng)中藥材的紫河車(chē)及以紫河車(chē)配方的中成藥，如生血丸、安坤贊育丸、補(bǔ)腎固齒丸等不再列入收載品種目錄。
北京中醫(yī)藥大學(xué)衛(wèi)生法講師鄧勇指出，紫河車(chē)從新版藥典中"出局"，主要出于倫理和安全兩個(gè)角度考慮。從倫理學(xué)角度來(lái)講，紫河車(chē)是人胎盤(pán)，屬于人體器官，入藥不符合倫理學(xué)的要求。從安全角度講，它是母子之間進(jìn)行物質(zhì)交換的器官，是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)和病毒同時(shí)存在的組織，如果母體有肝炎等病毒，可以通過(guò)胎盤(pán)傳給胎兒。"而企業(yè)從醫(yī)療機(jī)構(gòu)的醫(yī)療垃圾處理人員手中回收胎盤(pán)時(shí)，衛(wèi)生安全的把關(guān)也是個(gè)問(wèn)題。"
" 紫河車(chē)沒(méi)有收錄，的確是因?yàn)榇嬖谝欢ǖ陌踩L(fēng)險(xiǎn)。"黃傳俊解釋說(shuō)，胎盤(pán)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，提取干細(xì)胞操作繁瑣，耗時(shí)很長(zhǎng)并涉及幾十種化學(xué)制劑，開(kāi)放性采集面臨很大的外源試劑污染風(fēng)險(xiǎn)，制備過(guò)程中很可能破壞胎盤(pán)屏障導(dǎo)致病原微生物污染，安全性不能保證。"目前紫河車(chē)飲片在臨床上很少使用了，因?yàn)閱挝吨兴?紫河車(chē)'，從性味歸經(jīng)和功效分析，人參、鹿茸等功效與它比較相似。"中藥平時(shí)都是復(fù)方用藥，因此通過(guò)一定的方法，能夠用其他中藥飲片替代紫河車(chē)的功效。(李穎)
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：
營(yíng)養(yǎng)成分與肉差不多
“胎盤(pán)可是個(gè)好東西，男人吃了大補(bǔ)的。十幾年前，我就給我們家那位弄過(guò)一個(gè)，洗干凈炒成菜，他到現(xiàn)在都不知道自己吃過(guò)胎盤(pán)，不過(guò)效果真的很好，那段時(shí)間他的身體明顯好起來(lái)了，連感冒都少了。”說(shuō)起吃胎盤(pán)，杭州的郭女士將其夸得神乎其神。
吃胎盤(pán)真的能大補(bǔ)嗎?“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，還真沒(méi)有這個(gè)必要。”浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、文新街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心副主任繆琴說(shuō)。
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的胎盤(pán)，確實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)因子、免疫球蛋白、干擾素等�？梢坏┙�(jīng)過(guò)沖洗、高溫烹飪之后，這些你特別想要攝取的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞得所剩無(wú)幾，尤其是不少人的吃法是烘干后磨粉，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞得更加徹底，其實(shí)跟吃普通的肉是差不多的。
中醫(yī)婦科專(zhuān)家：
胎盤(pán)是“藥品”而不是“補(bǔ)品”
由于職業(yè)的關(guān)系，杭州市中醫(yī)院中婦科主任、浙江省級(jí)名中醫(yī)章勤對(duì)美國(guó)產(chǎn)婦吃自己的胎盤(pán)有特殊的認(rèn)識(shí)。
“健康產(chǎn)婦的胎盤(pán)經(jīng)過(guò)加工本來(lái)就是一味中藥，叫做紫河車(chē)。按照中醫(yī)藥典規(guī)范，紫河車(chē)的功用主治為溫腎補(bǔ)精、益氣養(yǎng)血。治虛損、羸瘦、勞熱骨蒸、咳喘、咯血、盜汗、遺精、陽(yáng)萎、婦女血?dú)獠蛔恪⒉辉谢蛉樯�。而我們老底子也有句�?huà)叫‘女人產(chǎn)前像一團(tuán)火，產(chǎn)后則像一塊冰’，看起來(lái)女人在產(chǎn)后吃胎盤(pán)有好處。”章主任說(shuō)。
不過(guò)，中醫(yī)講究的是辨證論治，要根據(jù)每個(gè)人不同的體質(zhì)來(lái)對(duì)癥下藥。從理論上來(lái)看，對(duì)于腎陽(yáng)虛的產(chǎn)婦，吃了胎盤(pán)能幫助其溫補(bǔ)腎陽(yáng)。而其他體質(zhì)的人吃了可能就作用不大，甚至還可能適得其反，像那些本來(lái)就出汗、上火的產(chǎn)婦，吃了胎盤(pán)就等于火上澆油，整個(gè)人會(huì)變得煩躁，連奶水都會(huì)減少。
在章主任看來(lái)，現(xiàn)在的人平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)就比較好，火旺的人要比陽(yáng)虛的人多，這胎盤(pán)還真不能隨便亂吃，吃得不好那就得不償失了。
另外，經(jīng)過(guò)加工的胎盤(pán)作為一種中藥，醫(yī)生對(duì)于怎么吃是有嚴(yán)格把控的，一般每天的劑量為3~6克。而胎盤(pán)有大有小，一般的大小都在100克左右，如果是像很多人那樣烹飪后吃，在一兩天時(shí)間內(nèi)吃完，那就明顯過(guò)量了。
所以，章主任在采訪(fǎng)中反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“胎盤(pán)是一種藥品，大家千萬(wàn)別當(dāng)補(bǔ)品隨便亂吃，如果有服用的意愿，也需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，比如究竟該怎么吃，一天要吃多少的量等。”