胎盤是不是大補？營養(yǎng)專家：營養(yǎng)成分與肉差不多

     胎盤雖然"有營養(yǎng)"，但其營養(yǎng)價值跟普通的肉類食物類似，吃胎盤很難獲得確切的好處，甚至有著健康隱患。而為莫須有的好處，去冒巨大的風險，實在不算明智之舉。

　　一條"北京胎盤黑市:私廚加工如煮肉 每個賣千元"的新聞，再次引發(fā)網(wǎng)友對胎盤的關注。很多人認為胎盤是"強身健體的補品"或"治愈疾病的良藥"，在世界上很多國家和地區(qū)，都流傳著吃胎盤的習俗。然而在一些文化中，因為胎盤與生命的誕生關系緊密，它被認為是有靈性的東西，不僅不能吃還必須按照相應的儀式進行處理。那么，到底胎盤有沒有神奇的功效，又能不能吃呢?

　　什么是胎盤?

　　胎盤是母體與胎兒間進行物質交換的器官，是胚胎與母體組織的結合體。"它其實就是胚胎發(fā)育時的一個特殊器官，因為受精卵在分裂的時候會形成一個小囊胚，這個小囊胚會包住最外層的細胞發(fā)育成為胎盤。"北京大學第三醫(yī)院婦科主任醫(yī)師張龑教授解釋說，胎盤細胞在懷孕早期，會不斷地侵入媽媽的子宮內(nèi)壁，讓被包著的胎兒固定在子宮內(nèi)壁上，同時這些細胞還與子宮的血管融合在一起。

　　從現(xiàn)代醫(yī)學來講，雖然胎兒在母體內(nèi)生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質全部來自胎盤，但它只是母胎間物質交換的"中轉站"，本身并不能提供胎兒生長所需的營養(yǎng)物質。"一句話說就是胎兒所需的吃、喝、拉、撒都是通過胎盤來傳進傳出的，而雙方保持相當?shù)莫毩⑿浴?quot;

　　胎盤是不是大補?

　　吃胎盤并不稀奇，在中國有悠久的歷史，健康孕婦的胎盤經(jīng)過加工本來就是一味中藥，名字叫做紫河車。

　　據(jù)《本草綱目》記載:紫河車性溫，味甘、咸;歸肺、肝、腎經(jīng)，具有益氣養(yǎng)血，補腎益精的作用;對"疲勞、消瘦、衰弱者"有奇效，"久服者，耳聰目明，須發(fā)黑，延年益壽，有奪造化之功"。但湖北省中醫(yī)院藥事部副主任黃傳俊介紹說，雖然紫河車的原材料確實是胎盤，但它是經(jīng)過一定加工的中藥，并不是常規(guī)的補品。拿紫河車和胎盤相提并論，是非常錯誤的。因為胎盤需要將羊膜和臍帶去掉，然后反復沖洗，去掉殘留的血液，接著需要用花椒和黃酒進行蒸，或者是放在開水中略煮一會，最后再曬干或烘干才能制成紫河車。在多重手續(xù)之下，它早就不是人們最初見到的"胎盤"了。"而現(xiàn)代的技術則更加規(guī)范，所以說紫河車和胎盤并不能混為一談。"

　　張龑坦言，胎盤確實有不少血清蛋白、胎盤球蛋白以及干擾素等多種對人體有益的營養(yǎng)物質，但并不能口服被消化道吸收和利用，而是會被消化分解為并不具有抗病免疫功效的氨基酸，不能直接增強人體免疫力。

　　況且大家可能都忽略掉了這樣一個事實:懷孕36周以后胎盤已經(jīng)完全成熟，38周后胎盤就開始逐漸衰老，而且隨著預產(chǎn)期的臨近，老化現(xiàn)象愈發(fā)嚴重。換句話說，隨著分娩的結束，胎盤的主要功能也就徹底結束了。"從臨床上來講，它已經(jīng)沒什么作用了。"張龑說。

　　胎盤有沒有毒素?

　　在網(wǎng)上鍵入"胎盤料理"會跳出各種胎盤的食用方法，含蓄的東方人有包餃子的，有煲湯的，有做成膠囊的，勇猛的西方則選擇跟牛排一樣生煎……沒想到這么多重口味的人對"吃胎盤"趨之若鶩。

　　但是專家表示，這些"胎盤料理"會導致胎盤中的蛋白質類營養(yǎng)成分變性或降解，無法產(chǎn)生特殊的生理作用。即使有一些僥幸殘留的"活性物質"，口服下去后，經(jīng)過腸胃里的胃酸、各種蛋白水解酶的消化后，也和吃普通的肉沒有本質區(qū)別。因此，指望吃過胎盤之后能有神奇功效恐怕是不可能的，不僅如此，反而可能適得其反，對身體造成危害。

　　作為一個傳輸營養(yǎng)的中介，雖然胎盤貌似"養(yǎng)分豐厚"，卻也與毒素并存。張龑解釋說，首先，胎盤在隨胎兒離開母體的進程中會受到多種細菌的污染;其次，胎盤含有母體的血液，如果孕婦攜帶乙肝或艾滋病等傳染病病毒，其胎盤也可能會攜帶，如果病毒沒有完全被殺滅，食用后就可能染上這些病毒。此外，如果胎盤發(fā)生異�，F(xiàn)象，如胎盤腫瘤等，單憑肉眼是看不出的。

　　黃傳俊也表示，食用胎盤需要經(jīng)過嚴格的消毒和專業(yè)處理，確保胎盤沒有被二次污染才可以，很多普通家庭的烹飪是達不到這個條件的，不但不能激發(fā)其中的功效，還有可能傳染某些細菌、病毒等，所以不建議食用胎盤，也不可一味盲信胎盤的價值。

　　黃傳俊說:"中醫(yī)講究的是辨證論治，而且藥必須要對癥才有效。對于需要的人來說，胎盤確實能起到溫腎補精和益氣養(yǎng)血的作用。"對于不需要的人，吃胎盤確實就跟吃肉沒什么區(qū)別，甚至有些體質的人不適宜吃胎盤。建議應把胎盤看作藥物的一種，讓有適應癥的患者或孕產(chǎn)婦適量地補充更為合適。

　　另外，兩位專家一致強調，根據(jù)我國的相關法律法規(guī)，產(chǎn)婦分娩后胎盤應當歸產(chǎn)婦所有。產(chǎn)婦放棄或者捐獻胎盤的，可以由醫(yī)療機構進行處置，任何單位和個人不得買賣胎盤。

　　紫河車為何被"踢出"新藥典(鏈接)

　　在新版《中國藥典》中，作為傳統(tǒng)中藥材的紫河車及以紫河車配方的中成藥，如生血丸、安坤贊育丸、補腎固齒丸等不再列入收載品種目錄。

　　北京中醫(yī)藥大學衛(wèi)生法講師鄧勇指出，紫河車從新版藥典中"出局"，主要出于倫理和安全兩個角度考慮。從倫理學角度來講，紫河車是人胎盤，屬于人體器官，入藥不符合倫理學的要求。從安全角度講，它是母子之間進行物質交換的器官，是一個營養(yǎng)和病毒同時存在的組織，如果母體有肝炎等病毒，可以通過胎盤傳給胎兒。"而企業(yè)從醫(yī)療機構的醫(yī)療垃圾處理人員手中回收胎盤時，衛(wèi)生安全的把關也是個問題。"

　　" 紫河車沒有收錄，的確是因為存在一定的安全風險。"黃傳俊解釋說，胎盤結構復雜，提取干細胞操作繁瑣，耗時很長并涉及幾十種化學制劑，開放性采集面臨很大的外源試劑污染風險，制備過程中很可能破壞胎盤屏障導致病原微生物污染，安全性不能保證。"目前紫河車飲片在臨床上很少使用了，因為單味中藥'紫河車'，從性味歸經(jīng)和功效分析，人參、鹿茸等功效與它比較相似。"中藥平時都是復方用藥，因此通過一定的方法，能夠用其他中藥飲片替代紫河車的功效。(李穎)

　　營養(yǎng)專家：

　　營養(yǎng)成分與肉差不多

　　“胎盤可是個好東西，男人吃了大補的。十幾年前，我就給我們家那位弄過一個，洗干凈炒成菜，他到現(xiàn)在都不知道自己吃過胎盤，不過效果真的很好，那段時間他的身體明顯好起來了，連感冒都少了。”說起吃胎盤，杭州的郭女士將其夸得神乎其神。

　　吃胎盤真的能大補嗎?“從營養(yǎng)學的角度來說，還真沒有這個必要。”浙江省營養(yǎng)學會理事、文新街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心副主任繆琴說。

　　從營養(yǎng)成分來看，還沒有經(jīng)過加工的胎盤，確實含有豐富的蛋白質、生長因子、免疫球蛋白、干擾素等�？梢坏┙�(jīng)過沖洗、高溫烹飪之后，這些你特別想要攝取的營養(yǎng)成分已經(jīng)被破壞得所剩無幾，尤其是不少人的吃法是烘干后磨粉，營養(yǎng)成分被破壞得更加徹底，其實跟吃普通的肉是差不多的。

　　中醫(yī)婦科專家：

　　胎盤是“藥品”而不是“補品”

　　由于職業(yè)的關系，杭州市中醫(yī)院中婦科主任、浙江省級名中醫(yī)章勤對美國產(chǎn)婦吃自己的胎盤有特殊的認識。

　　“健康產(chǎn)婦的胎盤經(jīng)過加工本來就是一味中藥，叫做紫河車。按照中醫(yī)藥典規(guī)范，紫河車的功用主治為溫腎補精、益氣養(yǎng)血。治虛損、羸瘦、勞熱骨蒸、咳喘、咯血、盜汗、遺精、陽萎、婦女血氣不足、不孕或乳少。而我們老底子也有句話叫‘女人產(chǎn)前像一團火，產(chǎn)后則像一塊冰’，看起來女人在產(chǎn)后吃胎盤有好處。”章主任說。

　　不過，中醫(yī)講究的是辨證論治，要根據(jù)每個人不同的體質來對癥下藥。從理論上來看，對于腎陽虛的產(chǎn)婦，吃了胎盤能幫助其溫補腎陽。而其他體質的人吃了可能就作用不大，甚至還可能適得其反，像那些本來就出汗、上火的產(chǎn)婦，吃了胎盤就等于火上澆油，整個人會變得煩躁，連奶水都會減少。

　　在章主任看來，現(xiàn)在的人平時的營養(yǎng)基礎就比較好，火旺的人要比陽虛的人多，這胎盤還真不能隨便亂吃，吃得不好那就得不償失了。

　　另外，經(jīng)過加工的胎盤作為一種中藥，醫(yī)生對于怎么吃是有嚴格把控的，一般每天的劑量為3~6克。而胎盤有大有小，一般的大小都在100克左右，如果是像很多人那樣烹飪后吃，在一兩天時間內(nèi)吃完，那就明顯過量了。

　　所以，章主任在采訪中反復強調：“胎盤是一種藥品，大家千萬別當補品隨便亂吃，如果有服用的意愿，也需要在醫(yī)生的指導下，比如究竟該怎么吃，一天要吃多少的量等。”