家中涼皮做法步驟 涼皮的做法及調(diào)料配方

     涼拌面皮，是街邊傍晚和夜市最常見(jiàn)的一種小吃。去多地旅游，吃了外地的面皮，我感慨萬(wàn)千。無(wú)論別地的面皮有多有特色有多出名，但是那是別人的味道。正所謂一方水土養(yǎng)育一方人，每個(gè)人還是最喜歡自己家鄉(xiāng)的味道，適合自己口味的才最好吃。

　　最近在外面買(mǎi)了一杯豆?jié){，一不小心又拉又泄十幾天，食品的安全不得不讓人害怕?lián)鷳n，我也是長(zhǎng)了記性，千萬(wàn)別在外面買(mǎi)早點(diǎn)和小吃了，能自己動(dòng)手做的盡量自己去動(dòng)手做。說(shuō)到面皮也不例外，我給大家分享我自己家里自制涼拌面皮的味道吧!這樣更放心更適合家人。而且自己做面皮也很簡(jiǎn)單，容易操作。

　　只需花三四塊錢(qián)的食材，卻能做出三口全家的分量，一份涼拌面皮還得5塊錢(qián)呢!心動(dòng)不如行動(dòng)，來(lái)自己動(dòng)手做起來(lái)吧!

　　食材：

　　面皮150克、綠豆芽150克、黃瓜1根、辣椒面5克、花生20克、面筋15克、香醋2勺、生抽1勺、香油4克、香菜3克、蒜頭10瓣

　　制作方法：

　　1、準(zhǔn)備好所有食材，面皮、面筋可以自己自制，也可以直接買(mǎi)做好的面皮、面筋，但是自己做的更放心

　　2、面筋切成大小均勻的小方塊

　　3、綠豆芽開(kāi)水焯燙撈出控水

　　4、面皮切條

　　5、蒜頭拍成蒜泥

　　6、花生炒熟放涼后搓去皮

　　7、香菜切碎、花生米壓碎

　　8、黃瓜刨絲

　　9、把辣椒面芝麻調(diào)勻

　　10、鍋內(nèi)熱油五分熱即可澆在辣椒面上，然后再用2勺水、適量鹽加入生抽、香醋在鍋中熬煮，調(diào)和油辣子

　　11、將所有材料放入大碗中調(diào)拌

　　12、裝碗，吃的時(shí)候淋入油潑辣子和香菜，味道棒棒噠

　　小貼士：

　　1、面皮、面筋可另查閱面皮制作方法自制

　　2、辣椒、鹽的量可以根據(jù)家人的喜好適當(dāng)增減，甚至不放