紫菜應(yīng)該怎么挑選 染上顏色的紫菜不能吃

 　　平常吃一些海產(chǎn)品能夠幫助我們有效的補(bǔ)鐵，家里的紫菜你有認(rèn)真的挑選嗎?什么樣的紫菜才是沒有經(jīng)過加工沒有被染色的呢?下面我們就一起看看需要注意些什么。

　　紫菜的營養(yǎng)分析

　　1、食用營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。

　　2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

　　4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　鑒別紫菜的方法

　　1、以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之，質(zhì)量就差。

　　2、無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來直接涼拌。

　　3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。

　　4、受潮變質(zhì)的紫菜不可以食用。