黃鱔表面的粘液如何清洗有什么技巧？
二、黃鱔表面的粘液能吃嗎
黃魚表面粘液可以吃。黃鱔這種魚有很多粘液，烹調(diào)前該怎樣處理?
1、用90°C左右熱水澆在魚身上，然后把被熱水弄得發(fā)白的黏液用小茶匙刮去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率，但是會(huì)稍損魚皮的鮮滑口感。
2、用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然后用水沖洗干凈——這種方法比較復(fù)雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。
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