火鍋店賣涼菜違法 火鍋店為什么不能賣涼菜
食品安全無小事;疱伒甑蕊埖辏认胭u熱菜,又不想丟掉涼菜的利潤,那么就應(yīng)該依法配備制作涼菜的人員、操作間等,為食客提供安全衛(wèi)生的涼菜。另一方面,職能部門對食品安全的監(jiān)管,不能簡單的看有沒有超過經(jīng)營范圍,重點要放在食品安全衛(wèi)生上。(何勇)
●建言 理由更詳細 可免誤解
看到這個新聞,很多人會感到奇怪,為啥火鍋店賣涼菜違法,是否濫用執(zhí)法權(quán)?而且涼菜只賣了139元,罰款居然高達萬元,會不會有點太重了?民眾之所以會產(chǎn)生這些問題,皆因?qū)ο嚓P(guān)法規(guī)不了解,不清楚餐飲企業(yè)的營業(yè)范圍受限,并非所有食品都能制作銷售,一旦超過許可項目,就屬于違規(guī)經(jīng)營,理應(yīng)依法予以處罰。
按照國家對餐飲企業(yè)的規(guī)定,從事涼菜加工的前提條件是餐飲店的《餐飲服務(wù)許可證》上必須標明“包含涼菜”,標明“不含涼菜”就是不準銷售。由此可見,該火鍋店的《食品經(jīng)營許可證》上“不含涼菜”,卻生產(chǎn)銷售多款涼菜,已然屬于違規(guī)行為,處罰有理有據(jù)。畢竟,食品安全問題是大事,涉及到每個人的切身利益,必須保證安全衛(wèi)生、合規(guī)操作,讓消費者可以放心食用。同時,對于“火鍋店違法賣涼菜”采取重罰,也符合嚴管食品安全的原則,以重罰提高違法成本,達到警示效果,從而形成倒逼效應(yīng)。