火鍋店賣(mài)涼菜違法 火鍋店為什么不能賣(mài)涼菜

2017-07-27 10:24:00來(lái)源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

  ●反思 許可很重要 莫忘監(jiān)管

  吃火鍋的時(shí)候,點(diǎn)幾道“拍黃瓜”、“開(kāi)胃小木耳”等涼菜,是很正常的事情,很少有人會(huì)想到,這并不是一件簡(jiǎn)單的事情。

  據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,由于加工工藝的問(wèn)題,相對(duì)于其他食品生產(chǎn),涼菜生產(chǎn)容易“出事”。因此,對(duì)于涼菜生產(chǎn),不僅需要許可,而且很多地方都出臺(tái)規(guī)定,涼菜生產(chǎn)要符合一定條件。“食品安全大于天”,由此體現(xiàn)的對(duì)消費(fèi)安全負(fù)責(zé)的精神,不應(yīng)受到置喙。

  但我想,怎樣讓管理更加科學(xué)和人性化,應(yīng)該是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。從傳統(tǒng)監(jiān)管思維出發(fā),可能管得越細(xì)越好?墒,在維護(hù)食品安全的過(guò)程中,商家并非被動(dòng)的,也不該是被動(dòng)的,因此,應(yīng)該想辦法發(fā)揮商家的主動(dòng)性,F(xiàn)代監(jiān)管思維,一個(gè)重要方向,就是體現(xiàn)在增進(jìn)商家自覺(jué)性和主動(dòng)性上。

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